Составление заявок и, учет и сохранность Тмц и продуктов.
Требования:
Образование высшее профильное, средне-профессиональное (повар 4,5 разряда);
Опыт работы в общественном питании от 3 лет (столовые школьные, студенческий, промышленные) в должностях зав.производством, повар-бригадир, старший повар;
Опыт работы вахтовым методом будет преимуществом!
Опыт проведения инвентаризаций продуктов питания и Тмц;
Опыт планирования и составления заявок на Тмц и продуктов;
Опыт работы на технологическом оборудовании (тестомес, плита, мясорубка);
Умение проводить бракераж готовых блюд;
Опыт ведения журналов (Бракеражный, журнал здоровья, контроль температурного режима холодильного оборудования и т.д.)