Стаж работы в должности повара не ниже 4 разряда не менее 3 лет
Подтверждённая квалификация повара 4 разряда
Обязанности:
Количественный учёт (списание продуктов), приготовление блюд Строго в соответствии с технологическими картами, Строго по меню
Уметь читать и применять в работу технологические карты, рассчитать приготовляемое блюдо Особенно мясные, и рыбные блюда. Знать виды тепловой обработки, сроки хранения
Соблюдение стандартов компании, участие в ежедневном пополнении складских запасов, а также активное участие в ежемесячных инвентаризациях.
Знания по устройству и правилам эксплуатации технологического оборудования.
Знания и требования к технологии и качеству приготовления блюд, условиям и срокам хранения, готовых блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Соблюдение СанПиНа
Работа на Pos терминале, составление товарных отчетов, ведение документации по работе Пп.
Контроль работы поваров, пекарей, кухонных рабочих, разнорабочих.
Контроль качества обслуживания за ассортиментом и пополнением линии раздачи.