Контроль за операционной и административной деятельностью.
Решение конфликтных ситуаций.
Контролировать поддержание чистоты помещения, температурного режима и вентиляции.
Контролировать своевременную сервировку столов в соответствии с видом обслуживания.
Проверять исправность оборудования, наличия сертификатов, прейскуранта, меню и иных документов на информационном зале стенда.
Контролировать время прихода персонала на рабочее место.
Контролировать внешний вид персонала: наличие всех деталей униформы, именного нагрудного значка аккуратной прически.
Предварительно разделять персонал по зонам ответственности.
Организовывать встречу и приветствие гостей.
Контролировать прием и выполнение заказа официантами и барменами.
Контролировать общение персонала с гостями, при возникновении конфликтных и проблемных ситуаций немедленно подключаться к беседе для урегулирования вопроса.