Старший повар

• Осуществлять расстановку поваров и других работников смены
• Проводить инструктаж поваров низших разрядов и студентов-практикантов по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Направлять работу смены на своевременное выполнение производственного задания.
• Осуществлять прием продуктов со склада под роспись; принимать молочную и кисломолочную продукцию по накладной и соблюдать сроки реализации и условия хранения (товарное соседство) в кладовой суточного запаса и других производственных цехах.
• Принимать меры по эффективному использованию оборудования, воды и электроэнергии.
• Проверять состояние посуды, инвентаря и оборудования перед началом работы; обо всех неполадках немедленно докладывать медицинской сестре по диетическому питанию.
• Строго контролировать соблюдение правил охраны труда и противопожарной безопасности работниками смены; о нарушениях информировать непосредственных руководителей.
• Обеспечивать точное соблюдение меню.
• Производить первичную обработку продуктов (переборка круп, варка компота, овощей, разделка рыбы, мяса) накануне следующей смены.
• Закладывать продукты в котел, не допуская их длительного хранения на производстве.
• Обеспечивать качественное оформление блюд, выход готовой продукции.
• Обеспечивать наличие контрольной порции в обеденном зале (перед каждым приемом пищи за 10-15 минут).
• Контролировать ежедневный забор готовой продукции для суточных проб с записью в специальном журнале (перед основными приемами пищи).
• Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места и контролировать соблюдение санитарных правил всеми работниками смены, в том числе состояние специальной одежды, обо всех нарушениях сообщать непосредственному руководителю.
• Регулярно проходить медицинский осмотр, согласно существующих правил.
• Систематически повышать квалификацию, изучать литературу и участвовать совместно с шеф-поваром в разработке и внедрении новых блюд.
• Соблюдать правила личной гигиены.

• начальное профессиональное образование, квалификация - повар (либо курсы переподготовки);
• опыт работы приветствуется.

• Скользящий график 2 через 2 с 06.00 до 20.00
• Бесплатное проживание и питание в санатории
• Рабочее место находится в Ао "Санаторий "Красноозерский" по адресу: Новосибирская область, Краснозерский район, Кайгородский сельсовет, ул. Санаторий (7 км от р.п. Краснозерское, 300 км от Новосибирска).
• Социальный пакет : служебный транспорт, льготное санаторно-курортное и амбулаторно-курсовое лечение для работника и родственников первой линии, материальная помощь.

Требуется старший повар

Повар, главный повар, старший повар