Осуществлять расстановку поваров и других работников смены
Проводить инструктаж поваров низших разрядов и студентов-практикантов по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Направлять работу смены на своевременное выполнение производственного задания.
Осуществлять прием продуктов со склада под роспись; принимать молочную и кисломолочную продукцию по накладной и соблюдать сроки реализации и условия хранения (товарное соседство) в кладовой суточного запаса и других производственных цехах.
Принимать меры по эффективному использованию оборудования, воды и электроэнергии.
Проверять состояние посуды, инвентаря и оборудования перед началом работы; обо всех неполадках немедленно докладывать медицинской сестре по диетическому питанию.
Строго контролировать соблюдение правил охраны труда и противопожарной безопасности работниками смены; о нарушениях информировать непосредственных руководителей.
Закладывать продукты в котел, не допуская их длительного хранения на производстве.
Обеспечивать качественное оформление блюд, выход готовой продукции.
Обеспечивать наличие контрольной порции в обеденном зале (перед каждым приемом пищи за 10-15 минут).
Контролировать ежедневный забор готовой продукции для суточных проб с записью в специальном журнале (перед основными приемами пищи).
Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места и контролировать соблюдение санитарных правил всеми работниками смены, в том числе состояние специальной одежды, обо всех нарушениях сообщать непосредственному руководителю.
Регулярно проходить медицинский осмотр, согласно существующих правил.
Систематически повышать квалификацию, изучать литературу и участвовать совместно с шеф-поваром в разработке и внедрении новых блюд.
Соблюдать правила личной гигиены.
Требования:
начальное профессиональное образование, квалификация - повар (либо курсы переподготовки);
опыт работы приветствуется.
Условия:
Скользящий график 2 через 2 с 06.00 до 20.00
Бесплатное проживание и питание в санатории
Рабочее место находится в Ао "Санаторий "Красноозерский" по адресу: Новосибирская область, Краснозерский район, Кайгородский сельсовет, ул. Санаторий (7 км от р.п. Краснозерское, 300 км от Новосибирска).
Социальный пакет : служебный транспорт, льготное санаторно-курортное и амбулаторно-курсовое лечение для работника и родственников первой линии, материальная помощь.