Бар - менеджер

• График работы 5/2 дня;
• Оформление по Тк Рф;
• Отпуск 28 календарных дней;
• На территории работодателя;
• Шаговая доступность м. Севастопольская и Каховская;
• Оформление медицинской книжки;
• Бесплатное питание;

• Опыт работы в данной сфере на аналогичной должности от 1 года;
• Высшее образование;
• Знание финансовой отчетности ресторана, (Айко, Егаис);
• Знание стандартов сервиса обслуживания, общения с гостями, построение эффективной системы продаж;

• Контроль над кассовыми операциями;
• Снятие остатков, анализ продаж;
• Планирование (составление графиков работы и ведение табелей) организация и контроль сотрудников ресторана (бармены, технический персонал), взаимодействие со службами гостиничного комплекса, для эффективной работы;
• Введение и проработка инжиниринга меню под формат бара;
• Ттк, памятка, обучающий материал по всем позициям бара;
• Проработка барной эргономики;
• Составление барной и винной карт, разработка технологических карт;
• Работа с поставщиками: договора, заявки, условия, логистика, документооборот;
• Поддержание постоянного бесперебойного ассортимента в баре;
• Поддержание в баре качественной продукции, условия хранения, Хассп;
• Ведение подробной документации по всем бизнес процессам барной зоны (чек-листы поставщиков, остатки по товарам, отказы по чекам, списки утвержденных продуктов, блюд, оборудования, инвентаря, посуды и т.д.);
• Ведение реестров статей доходов и расходов. Их квартальный анализ;
• Бюджетирование, планирование;
• Сбор и анализ доходов по группам, категориям и блюдам;
• Проведение инвентаризаций, контроль исполнения инвентаризаций, анализ;
• Контроль за эффективностью инструкций по инвентаризации, работы с кассовой техникой, маркировками, Егаис , документами на алкогольную продукцию и т.д.;
• Поддержание благоприятного климата в коллективе, выявление воровства, принятия решений при увольнении или трудоустройстве бармена;
• Соблюдение устава предприятия, его культурных и моральных ценностей, поддерживать правильные идеи и стратегию предприятия;

Требуется бар - менеджер

Администратор, управляющий, управляющий баром, менеджер ресторана, администратор ресторана, администратор бара, restaurant manager