Повар-бригадир

Обязанности:

• Приготовление блюд и кулинарных изделий (холодные закуски, первые блюда, гарниры, вторые блюда, напитки);
• Соблюдение норм закладки и технологии приготовления;
• Соблюдение санитарных правил хранения продуктов и сроков реализации,  а также санитарных правил личной гигиены;
• Бережное отношение к работе с оборудованием и инвентарем;
• Ведение документооборота ( инвентаризационная ведомость, марочный отчет, отчет кассира-операциониста, ведомость на питание);
• Работа на кассовом аппарате (Post терминал).
• Составление заявок и, учет и сохранность Тмц и продуктов.

• Образование высшее профильное, средне-профессиональное (повар 4,5 разряда);
• Опыт работы в общественном питании от 3 лет (столовые школьные, студенческий, промышленные) в должностях зав.производством, повар-бригадир, старший повар;
• Опыт работы вахтовым методом будет преимуществом!
• Опыт проведения инвентаризаций продуктов питания и Тмц;
• Опыт планирования и составления заявок на Тмц и продуктов;
• Опыт работы на технологическом оборудовании (тестомес, плита, мясорубка);
• Умение проводить бракераж готовых блюд;
• Опыт ведения журналов (Бракеражный, журнал здоровья, контроль температурного режима холодильного оборудования и т.д.)

• График работы вахтовым методом: 45/45, 60/60;
• место работы: Якутия;
• Заработная плата 103 278 за цикл вахты.
• Бесплатное проживание, питание 50/50;
• Официальное трудоустройство.