Место нахождения

Москва
Москва
Россия

Дата публикации:

2019-10-26

Действительно до

2019-12-25
EUR 15.00 HOUR

Старший повар холодного цеха

ЧИКЕН ФЭКТОРИ, ООО
Москва
4 года тому назад

Обязанности:

- Организация и оперативный контроль работы холодного цеха (сэндвичи, салаты) и производственного персонала.
- Контроль соблюдения технологического процесса.
- Контроль своевременного обеспечения цеха сырьем.
- Обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственного помещения и оборудования.
- Совершенствование методов контроля качества и учета выпускаемой продукции.
- Контроль за выполнением сотрудниками цеха правил внутреннего распорядка, норм и правил санитарно-эпидемиологического порядка личной гигиены.
- Обучение рядового персонала, проведение мастер-классов.
- Участие в инвентаризации.
- Нарезка салатов, приготовление салатов и сэндвичей, овощей, закусок.
- Комплектовка и упаковка сэндвичей.
- Контроль сроков годности сырья и полуфабрикатов.
- Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами.

Требования:

- Образование - среднее специальное, высшее, профильное (технология пищевого производства).
- Опыт работы поваром холодного цеха (салаты, бутерброды, сэндвичи) от 2 лет.
- Знание норм расходов, правил хранения сырья и полуфабрикатов.
- Знание правил ротации, товарного соседства, маркировки, СанПин.
- Ответственность, умение руководить коллективом.
- Умение и желание обучать сотрудников.
- Аккуратность, чистоплотность, дисциплинированность.
- Умение работать в команде.
- Знание технических требований к сырью, оборудованию, готовой продукции, нормативной документации и материалов по технологии пищевого производства.
- Знание производственных процессов на пищевом производстве.

Условия:

- График работы 2/2 с 09.00 до 21.00, есть возможность рассмотреть другой график работы.
- 100 % белая заработная плата.
- Испытательный срок: 3 месяца.
- Официальное оформление по Тк Рф.
- Ежегодные медосмотры за счет работодателя.
- Бесплатные корпоративные обеды.
- Льготные цены на продукты компании (мясные полуфабрикаты).
- Дружный коллектив активно развивающейся компании.