Москва
Москва
Россия

2019-05-22

2019-07-21
EUR 15.00 HOUR

Обязанности: В кулинарную лавку с открытой кухней требуется Су-шеф

опыт работы от 1 года на руководящей должности в области технологии приготовления блюд
знание технологического оборудования,
знание технологических процессов приготовления блюд
умение работать в команде

Требования:

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
- Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
- Поддержание необходимого запаса готовых продуктов.
- Проведение инвентаризации на складе, кухне
- Организация и контроль процесса введения нового меню
- Организация рабочего процесса.

Условия: