Шеф-повар в ресторан

Шеф повар в сеть кофеен Кофемолка
Обязанности Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;
Контроль Заказа продуктов их качество, мониторинг цен на рынке HoReCa;
Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд, выходящих с кухни на предмет соответствия их технологическим картам, с соблюдением должного процесса приготовления;
Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;
Постоянное обновление меню, разработка и внедрение Сезонных блюд и специальных предложений в ресторане;
Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с руководством
Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала,
Своевременное предоставление достоверной отчетной документации.
Ведение журналов Санитарного контроля на производстве
Требования к соискателю Опыт работы: от 3-х лет
Другие требования: Высшее, среднее специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания);
Опыт работы Шеф поваром от 3-х лет в ресторанах Обязательно;
Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;
Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.
Условия работы Гибкий график работы
Заработная плата по итогам собеседования может быть выше
Зп без задержек 2 раза в месяц
Оформление по Тк Рф после испытательного срока (3 месяца)