Повар-пекарь

Вакансия компании Ача Чача
Быстроразвивающаяся сеть ресторанов в городе Москве ищет новых сотрудников.
Обязанности:
-Осуществлять процесс выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий.
Требования:
-Знать ассортимент изделий.
-Режим и продолжительность выпекания и жаренье изделий.
-Правила рассадки изделий на письмах, кассетах, формах, способы определения готовности тестовых заготовок к выпеканию и качеству выпеченных изделий.
-Способы регулирования продолжительности выпекания.
-Нормы выхода готовых изделий.
-Факторы, которые влияют на выпекание.
-Приемы первичной обработки сырья, которые используются в кондитерском производстве.
-Технологию изготовления дрожжевого теста, теста для лаваша, коржей, печенья; правила формирования изделий.
-Рецептуру изготовления разнообразных фаршей, сиропов.
-Режим охлаждения готовых изделий.
-Правила работы предприятий общественного питания; правила эксплуатации соответствующих видов технологического оснащения, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, их назначение и использование в технологическом процессе.
-Правила и нормы охраны работы, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
Условия работы:
-Сменный график, питание и униформа.
-Трудоустройство по Тк.
-Дружный коллектив.