Главный технолог

Обязанности:
На крупном производстве кондитерских изделий открыта вакансия Заместителя Генерального директора по технологии.
- Управление отделом технологии, в подчинении более 5-ти технологов.
- Ведение технологической базы: технологических рецептур и инструкций, вариантов изготовления, паспортов качества, ведения спецификаций и сертификатов;
- Подтверждение и контроль норм расхода сырья.
- Организация и контроль работы по минимизации потерь и удешевлению себестоимости;
- Организация разработки и внедрение технологических процессов и режимов производства на выпускаемую предприятием продукцию.
- Осуществление контроля соблюдения технологической и санитарной дисциплины в цехах, правильной эксплуатации технологического оборудования и норм расхода;
- Участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию;
- Проведение корректирующие действия в случае отклонений от утвержденного технологического процесса;
- Организация и контроль работы производственной лаборатории;
- Организация лабораторных исследований продукции;
- Проведение внутренних и внешних аудитов предприятий;
- Разработка программ обучения, организация работы по повышению квалификации работников и проведение обучения технологов и рабочих предприятий;
- Участие в аттестации производственного персонала;
- Взаимодействие с государственными органами и учебными заведениями;
- Разработка новых видов продукции и запуск их в производство;
- Создание дегустационной группы на производстве (дегустация образцов на альтернативном сырье и дополнительная дегустация новинок), утверждение формата документа "резюме дегустации" для альтернативного сырья;
- Работа с блоком "альтернативное сырье"
- проведение тестирований и предоставление отчетов;
- Разработка, внедрение и адаптация системы менеджмента безопасности пищевой продукции на базе Iso 22000, Fssc 22000, принципов Haссp.

Требования:
- Наличие опыта работы в кондитерском производстве в должности Главного технолога от 3-х лет;
- Знание законов, правил и норм технологического процесса производства продукции;
- Знание специфики производства мучных и сахаристых изделий;
- Знание современных тенденций развития кондитерского рынка;
- Знание принципов Iso, Haccp и успешный опыт их внедрения в производство. Знание Fssc 22000 (как преимущество);
- Навыки управления персоналом.
- Знание и понимание принципов Lean (бережливое производство).
- Умение производственные показатели (брак, эффективность и пр.).
- Знание 8-ми Видов Потерь.
- Желательно знание английского языка, для изучения профессиональной литературы и проведения обучения/стажировок за границей (как преимущество).

Условия:
- Производство находится в г. Красноуфимск (Свердловская область).
- Рассматриваем разные форматы работы. В том числе вахтовый метод Москва-Красноуфимск. (2 нед / 2 нед). Все обсуждается индивидуально с успешным кандидатом.
- Зп: от 115 000 р до 150 000 р (gross)
- Оплата мобильной связи + аренда квартиры + транспортные услуги (в случае переезда).