Место нахождения

Псков
Псковская область
Россия

Дата публикации:

2019-04-18

Действительно до

2019-06-17
EUR 15.00 HOUR

Шеф-повар

Обязанности:

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью Производства.
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
Обеспечивать своевременное получение со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья.
Контролировать сроки поступления и реализации продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья.
Контролировать ассортимент, количество и качество получаемых продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья.
Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Разрабатывать меню шведского стола с учетом плановой себестоимости.
Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Осуществлять расстановку сотрудников кухни.
Составлять графики выхода на работу сотрудников кухни.
Контролировать санитарное состояние производственных помещений.
Контролировать соблюдение сотрудниками кухни графиков выхода на работу.
Контролировать бракераж готовой пищи.
Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о деятельности кухни.
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств производства.
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Проводить работу по повышению квалификации подчиненных сотрудников.
Обеспечивать своевременное получение со склада продуктов питания, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество.
Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
Контролировать соблюдение сотрудниками производства стандартов внешнего вида.
Организовывать рациональную работу производственного процесса.
Контролировать ценообразование всех блюд входящих в состав меню шведского стола, а также банкетного меню

Требования:

Опыт работы шеф-поваром на шведском столе не менее 2х лет.
Знание стандартов работы.
Наличие действующей медицинской книжки.
Порядочность, ответственность, аккуратность, пунктуальность.
Умение четко организовать работу команды, ответственность и внимательность, опыт руководства коллективом.
Знание материального учета, технологических и калькуляционных карт, заказа и хранения продуктов.

Условия:

Компания "Ателика", специализирующаяся на управлении курортными отелями в Краснодарском крае, Крыму и загородными отелями в Подмосковье приглашает на постоянной основе Шеф-повара в загородный отель Подмосковья.Расположение отеля д. Липки Одинцовского района.
Заработная плата обсуждается на собеседование.
Оформление по Тк Рф.
Возможно проживание в общежитии.

ОТКЛИКНУТСЯ

Шеф-повар

Место нахождения

Дата публикации:

Действительно до

Шеф-повар

Другие вакансии по поиску

начальник производства (рыбная консервация) в Москве

продавец колбасных изделий или молочной продукции в Нижнем Новгороде

Агент

Инженер-строитель

Аппаратчик производства

Менеджер по работе с клиентами

Администратор салона

Машинист экструдера

Водитель категории Е

Упаковщик (вахта Московская область)

Оператор стиральных машин

Шеф-повар

Охранник в Пятерочку