Технолог общественного питания

Обязанности:
* Обеспечение бесперебойной работы производства, с точки зрения технологического контроля и качества выпускаемой продукции (качество, в соответствии со стандартами принятыми правообладателем франшизы гриль-баров «ШашлыкоFf»).
* Обеспечение производства технологическими картами в необходимом количестве.
* Работа в 1С Общепит с расчетом жиров, белков и углеводов.
* Определение всех возможных видов потерь, коэффициента отхода, норм потерь в зависимости от качества и рода сырья.
* Подбор сырья, утверждение сырья и производителя, основываясь на экономической целесообразности и качества продукта.
* Контроль входящего сырья.
* Разработка, ведение, соблюдение норм и принципов Хассп.
* Разработка плана обучения персонала.
* Обучение персонала согласно внутренним стандартам компании и принципам Хассп/СанПин и технологии изготовления полуфабрикатов, согласно плана обучения.
* Ежедневный контроль и учет оборотов продукции, производственные отчеты.
* Контроль за соблюдением температурных режимов, сырья и оборудования.
* Организационная и операционная работа на Производстве.
* Подготовка к инвентаризациям и участие в них.

Требования
* Высшее профильное образование (технология пищевого производства).
* Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет.
* Уверенный пользователь 1С, Word, Excel.
* Знание производственных процессов на предприятиях общественного питания.
* Управленческие навыки
* Наличие сертификата Haccp, будет преимуществом.
* Опыт работы с мясным производством.
* Личностные качества: Нацеленность на результат, активная жизненная позиция, умение работать в команде, инициативность, умение самостоятельно ставить и решать задачи.

Условия:
* График работы 5/2 с 09.00 до 18.00
* Испытательный срок: 3 месяца
* Официальное оформление по Тк
* Возможность профессионального развития в динамично развивающейся компании
* Место: Тюменская область, город Тюмень, ул. Семакова
*!!!На собеседование приглашаются кандидаты отправившие резюме!!! Полное и подробное резюме отправлять на почту указанную в контактах