Главный технолог
Место нахождения
МоскваМосква
Россия
Дата публикации:
2019-03-22Действительно до
2019-05-21EUR 20.00 HOUR
Главный технолог
На крупном производстве кондитерских изделий открыта вакансия Заместителя Генерального директора по технологии.
Обязанности:
- Ведение технологической базы: технологических рецептур и инструкций, вариантов изготовления, паспортов качества, ведения спецификаций и сертификатов;
- Подтверждение и контроль норм расхода сырья, тароупаковочных и вспомогательных материалов;
- Организация и контроль работы по минимизации потерь и удешевлению себестоимости;
- Организация разработки и внедрение технологических процессов и режимов производства на выпускаемую предприятием продукцию.
- Осуществляет контроль соблюдения технологической и санитарной дисциплины в цехах, правильной эксплуатацией технологического оборудования и норм расхода;
- Организует и контролирует выполнение процедуры входного контроля сырья, вспомогательных и тароупаковочных материалов;
- Принимает участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию;
- Проводит корректирующие действия в случае отклонений от утвержденного технологического процесса;
- Организация и контроль работы производственной лаборатории;
- Организует лабораторные исследования продукции;
- Проводит внутренние и внешние аудиты предприятий;
- Разрабатывает программу обучения, организует работу по повышению квалификации работников и проводит обучение технологов и рабочих предприятия;
- Принимает участие в аттестации производственного персонала;
- Взаимодействует с государственными органами и учебными заведениями;
- Разработка новых видов продукции и запуск их в производство;
- Создание дегустационной группы на производстве (дегустация образцов на альтернативном сырье и дополнительная дегустация новинок), утверждение формата документа "резюме дегустации" для альтернативного сырья;
- Работа с блоком "альтернативное сырье" - проведение тестирований и предоставление отчетов;
- Разработка, внедрение и адаптация системы менеджмента безопасности пищевой продукции на базе Iso 22000, Fssc 22000, принципов Haссp;
- Управление отделом технологии, в подчинении более 5-ти технологов;
- Наличие опыта работы в кондитерском производстве в должности Главного технолога от 3-х лет;
- Знание законов, правил и норм технологического процесса производства продукции;
- Знание специфики производства мучных и сахаристых изделий;
- Знание современных тенденций развития кондитерского рынка;
- Знание принципов Iso, Haccp и успешный опыт их внедрения в производство. Знание Fssc 22000 (как преимущество);
- Навыки управления персоналом.
- Знание и понимание принципов Lean (бережливое производство).
- Умение производственные показатели (брак, эффективность и пр.).
- Знание 8-ми Видов Потерь.
- Желательно знание английского языка, для изучения профессиональной литературы и проведения обучения/стажировок за границей (как преимущество).
- Место работы: г. Красноуфимск (Свердловская область).
- Пятидневка с 8:00 до 17:00 (возможен вахтовый метод, а также другие графики работы),все обсуждается индивидуально.
- Зп: 115 000р (gross).
- Рассматриваются кандидаты из других городов. Компенсируем все транспортные расходы при переезде. Квартиру предоставляем.
Другие вакансии по поиску
Заместитель директора магазина
- Санкт-Петербург
- 07 Май 2019
Заместитель директора магазина
- Пушкин
- 30 Апрель 2019
Заместитель управляющего
- Москва
- 28 Март 2019
Заместитель директора по развитию
- Липецк
- 28 Март 2019
Заместитель директора по работе с населением
- Нижний Новгород
- 28 Март 2019
Заместитель коммерческого директора
- Домодедово
- 23 Март 2019
Помощник заместителя директора по развитию региональных продаж
- Нижний Новгород
- 23 Март 2019
Главный технолог
- Москва
- 22 Март 2019
Помощник заместителя директора по развитию региональгных продаж
- Нижний Новгород
- 22 Март 2019
Главный технолог
- Домодедово
- 21 Март 2019
Продавец- универсал (левый берег)
- Новосибирск
- 21 Март 2019
Главный технолог
- Москва
- 20 Март 2019
Главный технолог
- Москва
- 20 Март 2019
Бармен
- Москва
- 02 Июль 2020
Кассир
- Москва
- 02 Июль 2020