Мастер полуфабрикатов

Вакансия компании Ип Логинов Олег Николаевич
Мясоперерабатывающее предприятие «Логинов» успешно работает на рынке мясных полуфабрикатов и колбасных изделий с 1999 года. Предприятие представлено на рынке торговой маркой «Логинов». Предприятие реализует продукцию на территориях Брянской, Рязанской, Калужской, Орловской, Курской, Тульской, Тверской, Псковской, Московской, Ленинградской областей.
Обязанности:
-Устанавливает технологический режим переработки сырья и выработки полуфабрикатов, руководствуясь действующей нормативной документацией.
-Контролирует ход технологических процессов на всех стадиях изготовления полуфабрикатов. В случае необходимости вносит допускаемые нормативной документацией корректировки, изменения в ходе технологического процесса, обеспечивая при этом выпуск стандартной, качественной продукции, не допуская всякого рода потери, ухудшения потребительских свойств полуфабрикатов.
-Ежедневно контролирует соблюдение рецептур при выработке полуфабрикатов, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции.
-В случае выявления нарушений технологических параметров, рецептур, выходов продукции, расхода сырья незамедлительно принимает исчерпывающие, действенные меры по устранению нарушений, информирует главного технолога, начальника производства, специалистов для принятия соответствующих решений..
-Контролирует соблюдение сроков годности продукции. При возникающей угрозе истечения сроков годности продукции (истекло до 50% установленного срока) информирует письменно службу сбыта, начальника производства, главного технолога, руководителей предприятия.
-Совместно с гос.вет.надзором и Птл принимает участие в проведении входного контроля сырья и материалов.
-Принимает все меры по обеспечению выпуска продукции в реализацию в соответствии с требованиями. Участвует в процессе предъявления готовой продукции для контроля и выпуске продукции в реализацию не допуская случаев реализации нестандартной продукции, продукции с истекшим сроком годности, продукции с нарушениями Правил маркировки.
-Обеспечивает производство наглядной технологической документацией (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требованиями к сырью, продукции, сроков годности и др.).
-Организует (в случае необходимости) и непосредственно участвует в проведении контрольных работ по соблюдению норм, выходов продукции, расходу сырья, вспомогательных материалов.
-Проводит изучение, учебу-инструктаж требований технологии при производстве полуфабрикатов, требований к сырью, материалам, готовой продукции с рабочими, бригадирами и мастерами, отражая результаты учебы в соответствующем «Журнале»
-Принимает участие в разработке новых видов продукции, новых технологий.
Требования: -Ответственность, а выполнение заявки сбыта по ассортименту, количеству и качеству.,за правильное ведение технологических процессов, соблюдение технологических инструкций, технологических условий и др. Ндт.
-Соблюдение норм выходов продукции, расходовании сырья и материалов.
-Средне-специальное образование.
Условия работы: -Оформление по Тк Рф. соц пакет.
-Зарплата от 30000 до 40000 рублей.