Главный технолог

Обязанности:
На крупном производстве кондитерских изделий открыта вакансия Заместителя Генерального директора по технологии.
- Управление отделом технологии, в подчинении более 5-ти технологов. - Ведение технологической базы: технологических рецептур и инструкций, вариантов изготовления, паспортов качества, ведения спецификаций и сертификатов; - Подтверждение и контроль норм расхода сырья. - Организация и контроль работы по минимизации потерь и удешевлению себестоимости; - Организация разработки и внедрение технологических процессов и режимов производства на выпускаемую предприятием продукцию. - Осуществление контроля соблюдения технологической и санитарной дисциплины в цехах, правильной эксплуатации технологического оборудования и норм расхода; - Участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию; - Проведение корректирующие действия в случае отклонений от утвержденного технологического процесса; - Организация и контроль работы производственной лаборатории; - Организация лабораторных исследований продукции; - Проведение внутренних и внешних аудитов предприятий; - Разработка программ обучения, организация работы по повышению квалификации работников и проведение обучения технологов и рабочих предприятий; - Участие в аттестации производственного персонала; - Взаимодействие с государственными органами и учебными заведениями; - Разработка новых видов продукции и запуск их в производство; - Создание дегустационной группы на производстве (дегустация образцов на альтернативном сырье и дополнительная дегустация новинок), утверждение формата документа "резюме дегустации" для альтернативного сырья; - Работа с блоком "альтернативное сырье" - проведение тестирований и предоставление отчетов; - Разработка, внедрение и адаптация системы менеджмента безопасности пищевой продукции на базе Iso 22000, Fssc 22000, принципов Haссp.

Требования:
- Наличие опыта работы в кондитерском производстве в должности Главного технолога от 3-х лет;
- Знание законов, правил и норм технологического процесса производства продукции; - Знание специфики производства мучных и сахаристых изделий; - Знание современных тенденций развития кондитерского рынка; - Знание принципов Iso, Haccp и успешный опыт их внедрения в производство. Знание Fssc 22000 (как преимущество); - Навыки управления персоналом. - Знание и понимание принципов Lean (бережливое производство). - Умение производственные показатели (брак, эффективность и пр.). - Знание 8-ми Видов Потерь. - Желательно знание английского языка, для изучения профессиональной литературы и проведения обучения/стажировок за границей (как преимущество).

Условия:
- Место работы: г. Красноуфимск (Свердловская область). - Зп: 115 000р (gross) - Пн-пт с 8:00 до 17:00 (возможен вахтовый метод, а также другие графики работы), все обсуждается индивидуально. - Оплата мобильной связи + аренда квартиры + транспортные услуги (в случае переезда).