Москва
Москва
Россия

2019-03-16

2019-05-15
EUR 20.00 HOUR

Обязанности:

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм!
Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности, правильной эксплуатации оборудования, трудовой дисциплины.
Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур;
Контроль качества отдаваемых блюд;
Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей;
Организация и контроль введения нового меню;
Разработка и составление технологических и калькуляционных карт;
Формирование эффективной команды
Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;
Контроль работы с поставщиками. Оптимизация затрат.

Требования:

Опыт работы в должности Шеф повара от 3 лет
Знание итальянской / европейской/ средиземноморской / русской кухни
Умение вкусно готовить и красиво презентовать блюда!.
Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.

Условия: