Организация и контроль работы производства столовой и четырех выездных точек.
Административная работа на объекте, контроль ведения табелей, ведение кассовой книги, снятие кассы, контроль работы кассиров, администраторов, мойщиц, зальных, уборщиц, работников кухни, контроль дисциплины на объекте и т.д.
Комплектование и обучение персонала, совместно со службой управления персоналом.
Проработка меню, в т.ч. на банкеты и дни национальных кухонь, составление и корректировка карточек.
Контроль за ведением всей необходимой документации и журналов по производству.
Организация и контроль ежемесячной инвентаризации.
Мероприятия по увлечению выручки, прибыли, количества лояльных гостей, работа с жалобами.
Полное планирование и организация деятельности объектов с "нуля" при открытии новых точек.
Организация и контроль работы склада, прием и выдача продуктов.
Требования:
Опыт работы управляющим на крупном объекте (с проходимостью от 700 чел в день).
Знание программы R-keeper, офисных программ.
Профильное образование, знание технико технологической специфики пищевого производства.
Опыт работы заведующим производством приветствуется.
Умение решать конфликтные ситуации.
Условия:
Работа по графику 5/2 (суббота, воскресенье, гос. праздники -выходные).
Оформление по Тк Рф, отпуск, соцпакет.
Бесплатное двухразовое служебное питание.
З/П - 2 раза в месяц (без задержек) 12-го и 26-го числа.