Обязанности:
Управлять мясным, рыбным, кулинарным, хлебопекарным и кондитерским производствами в гипермаркете для обеспечения качества и безопасности продукции.
Выпуск продукции в соответствии с производственным планом и действующей Технологической Карты.
Контролировать выкладку и сроки годности готовой продукции.
Контролировать поступление качественного и безопасного сырья.
Обучение линейных сотрудников производства методам безопасной и эффективной работы на оборудовании.
Анализ выполнения планов по операционным показателям для определения результатов деятельности.
Своевременно осуществлять заказы сырья, расходных материалов, упаковки и контролировать соответствие запаса сырья объемам производства.
Оформление заявок на ремонт технологического оборудования.
Своевременно и корректно заполнять документы контроля и отчетности.
Своевременное списание просроченной и некачественной продукции.
Требования:
-
Опыт работы не менее 4 лет в области мясной, рыбной, салатной, кулинарной, хлебопекарной и кондитерской продукции хлебопекарного и кондитерского производства, не менее 1 года
на руководящей должности
-
Уверенный пользователь Пк
-
Знание
-
Технологии приготовления мясных, рыбных, хлебопекарных, кондитерских изделий;.
-
Требований к качеству сырья, полуфабрикатов и готовых изделий мясного, рыбного, кулинарного, хлебопекарного и кондитерского производств.
-
Санитарных правил и норм в производстве мясных, рыбных, кулинарных, хлебобулочных и кондитерских изделий.
-
Коммуникабельность, исполнительность, требовательность, обучаемость, стрессоустройчивость
Условия:
-
полный рабочий день, график 5/2
-
место работы Гм "Карусель" в Трц "Альтаир"
-
корпоративные льготы и скидки
-
Дмс
-
премирование по результатам работы