организация и контроль производственного процесса по выпуску качественной продукции: составление сменного задания, соблюдение технологических процессов и технологии приготовлении пищи в целом по производству, организация рабочих мест, обучение работников технологии приготовления пищи, обеспечение сырьем производства нужного качества и в необходимом количестве, обеспечение инвентарем в достаточном количестве.
Требования:
знание действующего законодательства, регламентирующего производственно-хозяйственную и финансово-экономическую деятельность предприятий общественного питания
опыт руководства коллективом
уверенный пользователь Пк, Знание Трактир - как плюс, наличие медицинской книжки