Ивантеевка
Московская область
Россия

2019-04-30

2019-06-29
EUR 20.00 HOUR

Обязанности:

Составление заявки на сырье для приготовления изделий в соответствии с заданной рецептурой.
Своевременное изготовление выпеченных и отделочных полуфабрикатов.
Подготовка и проверка качества сырья, начинок, отделочных полуфабрикатов.
Формовка тестовых заготовок.
Художественная отделка сложных видов изделий .
Соблюдение правил обслуживания посетителей и правил личной гигиены.
Соблюдение правил техники безопасности, противопожарной профилактики и правил внутреннего трудового
распорядка.
Уборка рабочего места.
Участвует в инвентаризации.
Осуществляет отпуск блюд через раздачу.

Требования:

Знание :
Рецептуры и основы технологии изготовления высокохудожественных, фигурных, заказных, национальных тортов.
Рецептуры и технологию изготовления кремов, сиропов, отдельно выпеченных и отделочных полуфабрикатов.
Способы и приемы художественной отделки изделий.
Признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов.
Правила, приемы и последовательность выполнения операций.
Устройства и правила эксплуатации технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента
измерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.
Правила санитарии и гигиены.
Правила техники безопасности и противопожарной профилактики.
Правила внутреннего трудового распорядка

Условия:

Пекарь (Тарасовка)