Место нахождения

Санкт-Петербург
Санкт-Петербург
Россия

Дата публикации:

2019-04-05

Действительно до

2019-06-04
EUR 15.00 HOUR

Заведующий столовой

Обязанности:

Руководство всей практической работой на пищеблоке;
Контроль санитарного состояния пищеблока, продовольственных кладовых школьного учреждения и качества приготовления пищи;
Осуществление общего руководства технологии приготовления пищи.
Контроль правильности закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока в столовую.
Ежедневное снятие проб с приготовленных блюд перед раздачей с отметкой результатов в специальном журнале и закладывание проб на хранение в соответствии с требованиями.
Контроль качества доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации.
Заведующий столовой обязан контролировать:
Качество приготовления пищи, соблюдением натуральных норм продуктов;
Выход блюд готовой продукции и соответствия рационов;
За состоянием оборудования, маркировкой.
Контроль соблюдения норм выхода порций;
Ежедневное вести:
Бракераж сырых и готовых продуктов;
Заносить в специальный журнал сведения о проводимой витаминизации третьего блюда.
Осуществлять ежедневный опрос групп, проверять организацию питания в школе.
Проводить санитарно-просветительскую работу среди родителей и персонала.
Вести документацию в соответствии с требованиями.

Требования:

Опыт работы от 5 лет.

Условия:

Работа в школьной столовой Калининского района

ОТКЛИКНУТСЯ