Обязанности:
-
Опыт работы от 1 года (желательно на производстве);
• Знание технологии замеса бисквитного теста, правил закладки сырья.
• Знание санитарных требований и правил хранения сырья.
• Знание санитарных требований к правилам личной гигиены и внешнему виду сотрудников.
-
Соблюдение технологических параметров
-
Выполнение производственного задания
-
Запуск автоматизированных линий по нарезке и упаковке продукции
-
Наладка, регулировка и мелкий ремонт автоматизированных линий.
-
Ведение отчетной документации.
-
Опыт замеса различных видов бисквита и теста. Умение отличать недостатки теста на разных этапах замеса.
-
Умение определять готовность теста.
-
Умение грамотно читать технологическую документацию
• Просеивание муки и подготовка компонентов;
• Завешивание компонентов для замеса;
• Замешивание теста на планетарных миксерах;
• отсадка и разливка теста для последующей выпечки;
• Участие в разделке и формовке теста;
• Поддержание рабочего места в чистоте, обработка моющими и дезинфицирующими средствами вверенного оборудования;
• возможное выпекание заготовленных изделий.
-
Работа в горячем цехе на высокотехнологичном оборудовании.
-
Контроль за процессом выпечки.
-
Соблюдение поточности и очередности процесса.
-
Контроль параметров и время.
Требования:
Ответственный подход к работе
Честность, пунктуальность, не конфликтность, умение коммуницировать с персоналом
Приветствуются специалисты с опытом работы пекарем/ тестоводом/ кондитером / начинщиком / оператором /комплектовщиком /работники на линии
Наличие мед. книжки или готовность ее оформить.
Знание принципы работы и параметров выпечки
Высокая трудоспособность, стрессоустойчивость, аккуратность,
Соблюдение дисциплины.
Условия:
График 5/2 с 9 до 18 часов.
Заработная плата 2 раза в месяц.
Трудоустройство по Тк Рф.
Испытательный срок 3 месяца.
Требуется пекарь-тестовод
Пекарь-тестовод, повар, пекарь