Разработка и внедрение в производство новых видов продукции.
Контроль правильности расчета рабочих рецептур
Корректировка базовых рецептур
Контроль технологических процессов, нормы расхода сырья
Проведение контрольных выработок, сокращение потерь
Участие в подборе и вводе в эксплуатацию нового оборудования
Участие в освоении новых технологий производства и новых видов продукции
Требования:
Высшее образование
"Переработка молока" будет являться преимуществом!
Опыт работы в должности главного технолога на крупном молочном предприятии
Опыт разработки и внедрения в производство новых видов продукции.
Знание технологий производства молочных продуктов.
Знание технологий первичной обработки молока.
Знание технологического и фасовочного оборудования для производства молока и молочной продукции. Принципы его работы.
Навыки ведения производственного учета и умение организации работ по снижению норм потерь сырья и материалов в процессе производства.
Знание нормативно-технических положений регламентирующих производство молока и молочной продукции (СанПиНы, Госты, отраслевые стандарты, нормы расхода и т.д.)