Сбор, обработка и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды предприятия питания, необходимой для принятия стратегических и оперативных управленческих решений;
Организация системы мониторинга внешней и внутренней среды предприятия питания
Руководство подготовкой предложений по формированию и совершенствованию продукции и обслуживания в соответствии с изменением конъюнктуры рынка;
Определение задач и целей развития предприятия питания;
Формирование конкурентоспособной стратегии: разработка и принятие управленческих решений по повышению конкурентоспособности и развитию предприятия питания;
Реализация стратегии предприятия питания, а также функциональных стратегий (маркетинговой, финансовой, кадровой), обеспечивающих его устойчивое развитие;
Проведение организационной диагностики и проектирование организационной структуры предприятия питания;
Стратегический контроль деятельности предприятия питания;
Оценка эффективности реализации стратегии развития предприятия питания;
Выявление стратегических проблем развития предприятия питания и разработка мер по их устранению;
Выявление потребности в изменениях деятельности предприятия питания
Планирование и управление пищевым производством (Фабрика кухни).
Общий контроль внедрения изменений в деятельности предприятия питания;
Оценка эффективности внедрения изменений в деятельности предприятия питания.
Необходимые умения:
Владение навыками планирования и организации маркетинговых исследований на предприятиях питания;
Владение методиками стратегического и ситуационного анализа и оценки результатов деятельности предприятий питания;
Умение применять техники количественной оценки, анализа и презентации информации о продукции и услугах предприятия питания
Владение навыками создания и ведения баз данных по различным показателям деятельности предприятий питания;
Умение формулировать задачи и цели развития предприятия питания, отражающие интересы собственников и заинтересованных сторон;
Владение методиками разработки корпоративной и функциональных стратегий;
Владение навыками выявления проблем развития предприятия питания;
Владение методами организационной диагностики и организационного проектирования предприятия питания;
Владение навыками организации стратегического контроля и оценки эффективности реализации стратегии развития предприятия питания;
Умение выявлять и анализировать основные факторы, определяющие необходимость изменений в стратегии и тактике предприятия питания;
Умение находить и оценивать новые рыночные возможности, формулировать бизнес-идеи;
Умение разрабатывать и реализовывать проекты по повышению конкурентоспособности предприятия питания;
Умение управлять командой проекта по внедрению изменений на предприятии питания;
Умение преодолевать сопротивление коллектива внедрению изменений;
Умение контролировать внедрение изменений и проводить анализ эффективности управления проектами.
Необходимые знания
Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания;
Формы статистической, финансовой и другой отчетности на предприятиях питания;
Основы статистического моделирования и прогнозирования результатов деятельности предприятия питания;
Основы стратегического менеджмента и маркетинга на предприятиях питания;
Основы риск-менеджмента и антикризисного управления;
Системы стимулирования персонала, повышения их мотивации и лояльности.
Требования:
Уровень образования –
высшее техническое (квалификация «Инженер-технолог пищевого производства). Наличие экономического образования будет рассматриваться, как дополнительное преимущество.
Опыт работы по специальности
– не менее 7 лет, из которых не менее 3-х лет в должности руководителя пищевого производства (начальника подразделения пищевого производства).
Условия:
Работа на современном Производстве, работа в квалифицированной команде
Оформление согласно Тк Рф, выплаты по заработной плате два раза в месяц (без задержек)
Уровень оплаты труда, соответствующий квалификации
Требуется руководитель пищевого производства (фабрика кухни)
Начальник производства, руководитель производства, заведующий производством, директор производства, начальник, руководитель