Шеф-пекарь

Вакансия компании Ооо "Гравитифолс"

Мы производители ремесленного хлеба . Ремесленный - потому что изготовлен с использованием живой закваски и отпекается в подовой печи. Помимо хлеба, у нас широкий ассортимент сладкой выпечки и кондитерских изделий.

Обязанности:

- Поддержание уже существующего ассортимента в пекарне без потери качества.

- Разработка и внедрение новых изделий, сезонных спецпредложений.

- Контроль всех производственных процессов, умение грамотно расставлять персонал вверенного подразделения.

- Составление и ведение всей необходимой документации, требующейся по правилам и регламентам предприятия.

- Контроль себестоимости и трудозатрат.

- Знание санитарных норм и правил техники безопасности, касающихся производственных предприятий.

- Составление калькуляционных, технологических и технико-технологических карт.

- Обучение линейного персонала вверенного подразделения, его ротация.

- Закупка продуктов, необходимого инвентаря и оборудования для подразделения "Пекарня".

- Участие и проведение ежемесячных инвентаризаций.

- Контроль всех статей списания, минимизация издержек.

Требования:

- Знание современных тенденций в хлебопечении, выпечке и слойке.

- Успешный опыт организации всех процессов производства.

- Опыт управления командой, её обучение и развитие.

- Желание улучшать и повышать уровень профессионализма в пекарне.

- Умение вводить новые позиции, управлять сезонными изменениями, эффективно управлять себестоимостью.

- Проработки новых позиций, непосредственный контроль за технологическими процессами.

- Быть включенным во все процессы развития пекарни для ее эффективности и прибыльности.

- Готовность к авралам (Пасха, Рождество и пр.).

Пекарня ремесленного хлебопечения ищет в команду активного, целеустремленного, опытного и любящего свое дело шеф-пекаря.

Условия:

Наши условия:

- График 5/2.

- Оформление в штат, официальный доход, оплата отпускных и больничных.

- Питание (есть повар на производстве).

- Дружная команда.

Требуется шеф-пекарь

Повар, пекарь