Заведующий производством

Вакансия компании: Ооо "Комбинат Питания 1"

Придорожное кафе, входящее в дорожный комплекс М7, имеющее 100 посадочных мест в основном зале, а также банкетный зал на 200 посадочных мест. Работает на рынке с 2013 года, численность - 50 человек. Направление деятельности: общественное питание и розничная торговля. Основные клиенты: путешественники по трассе М7, дальнобойщики, посетители Мрэо Гибдд, клиенты мотеля М7 и жители региона. Отличный въезд и выезд, нахождение на федеральной трассе М7, большая проходимость являются конкурентными преимуществами компании. Кафе оборудовано самой современной промышленной техникой и оборудованием.

Обязанности :

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общепита.
• Разрабатывает производственное задание.
• Составляет меню.
• Проводит работу по совершенствованию организации процессов, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Составляет заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье.
• Контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Обеспечивает на основе изучения спроса разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• Осуществляет контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья.
• Осуществляет контроль над соблюдением работниками санитарных требований и правил гигиены.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
• Составляет график выхода работников.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• Проверяет соответствие принимаемых ценностей сопроводительным документам;
• Проводит работу по повышению квалификации работников.
• Оформляет сертификаты, качественные удостоверения и разрешительную документацию для продукции, отпускаемой на сторону.
• Проводит договорную работу с поставщиками и покупателями.
• Ведет документацию Haccp и является ответственным за систему качества предприятия.
• Ведет учет алкогольной продукции, работает в системе Егаис.

Тип занятости : полная

Требования к квалификации :

Высшее профессиональное образование.
Стаж работы по специальности не менее 3 лет.
Наличие всех необходимых допусков (сан. книжка, сан. минимум).
Знание программ R-keeper, StoreHouse. 1С.

Условия работы :

40-часовая рабочая неделя; дотации на питание; оплата проезда до места работы. Приветствуется творческий подход и креативность. Оплата договорная, обсуждается с кандидатом. Рабочее место территориально находится по адресу: Чебоксарский р-н, Сятракасы (Лапсарского С/П) д, Придорожная ул, дом 3.

Медицинская книжка : требуется

Питание : да

Проезд, бензин : да

Спецодежда : да