Производство питания (изготовление холодных / горячих блюд, салатов) для а/к и столовой в соответствии с установленными требованиями производства и стандартами качества;
обеспечение температурного контроля;
контроля сроков реализации;
контроль соблюдения технологий при приготовлении блюд;
обеспечение хранения продуктов питания;
контроль точности выполнения заказа, подачи блюд и порядка расчета с клиентами, своевременное выполнение поступающих заказов на приготовление блюд.
Требования:
Образование среднее специальное по направлению кондитер, технология продукции общественного питания, организация обслуживания на предприятиях общественного питания.
Опыт работы в мясном цеху, порционирование мясных полуфабрикатов, Опыт работы от 1 года, по специальности повар-кондитер, повар, знание требований и стандартов, предъявляемых к качеству сырья и готовой продукции, технологий приготовления блюд знание санитарно-эпидимиологических требований.