Место нахождения

Тюмень
Тюменская область
Россия

Дата публикации:

2019-04-24

Действительно до

2019-06-23
EUR 15.00 HOUR

Бухгалтер-калькулятор

В Дивизионе комплексного обслуживания удаленных объектов компании Омс открыта вакансия Технолог
Обязанности:

Разработка различных видов меню, в т.ч. для протокольных мероприятий, фуршетов, спец. акций и проч. Участие в такого рода мероприятиях. Расчет меню для новых проектов ( Мро) на основе Тз.
Разработка и внедрение рецептур новых блюд, кулинарных изделий, их проработка. Подготовка технологических карт на новые блюда. Проработка новых видов сырья.
Управление себестоимостью блюд в меню в соответствии с плановой наценкой и с договорами с Заказчиком. Анализ отклонений себестоимости блюд, наценки от плановой. Рекомендации для достижения плановых бюджетных показателей (наценка, сырье и др.).
Обеспечение технологическими картами Пп. Контроль работы производственного персонала по Тк и в соответствии с СанПиН. Осуществление внутреннего контроля по чек листам.
Проведение контрольных проработок сырья, продуктов, для установления норм выходов и затрат. Контроль за поставками на Пп проработанного сырья, в соответствии с реестром.
Проведение теоретических и практических занятий с поварами по отработке блюд, кулинарных и выпечных изделий

Требования:

Опыт работы в должности технолога, инженера-технолога, не менее года, знание требований СанПиН, технологии приготовления пищи и диетических блюд, основ рационального питания. Организация обслуживаний в т.ч. и Vip. Анализ работы с себестоимостью и наценкой на продукцию собственного производства и в розничной торговле. Работа с аналитическими таблицами, пояснительными записками

Условия:

Официальное трудоустройство
Полный социальный пакет
Работа вахтовым методом
Вахта 45/45
Место работы Ханты-Мансийский автономный округ

ОТКЛИКНУТСЯ