Технолог

Вакансия компании: Сеть кондитерских "Яблонька". Яблонька - Это Региональная Сеть Кондитерских, которых уже 24, и каждый день их становится всё больше. Главная ценность нашей компании - Традиционные Рецепты Из Натуральных Продуктов Местных Производителей.
Яблонька представляет своим сотрудникам чистое и комфортное рабочее место, красивую и опрятную форму, современное и удобное оборудование для работы, обучение и развитие персонала за счёт организации, питание и социальные гарантии такие как: официальное трудоустройство, оплачиваемый отпуск и больничные листы, благодарности, дополнительные премии и компенсации для наших сотрудников.
Яблонька - это стабильность и прозрачность работы и обязанностей, доброжелательная работа в коллективе, уважаемый и известный работодатель.

Обязанности:

• Осуществление контроля соблюдения рецептур, установленной техники и технологии производства п/ф, изделий, ритмичного выпуска продукции высокого качества
• Проведение выборочного бракеража выпускаемой продукции в дневную смену
• Осуществление входного контроля критичного сырья при поступлении на склад и со склада в производство
• Ведение журнала контроля партий сырья, с отображением результатов выработки
• Осуществление постоянного текущего производственного контроля в дневную смену
• Выявление недостатков в ходе технологического процесса с установлением причины и виновных. Разработка корректирующих мероприятий и контроль их выполнения
• Создание и оформление производственных стандартов (совместно с технологом по Нд), отработка стандартов со всеми сменами, также контроль их соблюдения
• Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению
• Проведение работы по изысканию и организации использования дополнительных производственных резервов, повышению качества продукции и производительности труда
• Разработка мероприятий по сокращению производственных издержек, связанных с перерасходом сырья и материалов и контроль их выполнения
• Подготовка предложений по оптимизации ассортимента вырабатываемых полуфабрикатов
• Обсуждение предложений с руководством и шеф-кондитером
• Внедрение утверждённых предложений в производственный процесс
• Участие в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство
• Отработка новых видов сырья и п/ф взамен используемых, при необходимости привлечение представителей производителя, ведение таблицы взаимозаменяемости (совместно с шеф-кондитером)
• Контроль осуществления необходимых мер по повышению ответственности всех звеньев производства за выполнение требований системы обеспечения качества и безопасности продукции
• Тип занятости: полная

• Опыт работы не менее 2 лет в должности технолога на производстве хлебобулочной и кондитерской продукции
• Образование высшее - инженер-технолог

• Испытательный срок: 2 месяца
• Зарплата на испытательный срок: 37 000
• График работы: с 9.00 до 18.00
• Работа в успешно-развивающейся компании по производству хлебобулочной и кондитерской продукции с собственной сбытовой сетью
• Отбор кандидатов на конкурсной основе