Москва
Москва
Россия

2019-03-01

2019-04-30
EUR 15.00 HOUR

Обязанности:

организация бесперебойной работы кухни
разработка меню, составление технологических карт
приготовление блюд
контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
учет и калькуляция продуктов, инвентаризация
обучение и аттестация сотрудников кухни
контроль качества приготовленных блюд
контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил
анализ себестоимости, ведение статистики продаж
составление заказов на продукцию, проведение закупок
формирование отчетности о производственной деятельности

Требования:

опыт работы на позиции шеф-повара в ресторанах японской, китайской, русской или европейской тематики . Общий стаж работы от 3 лет.
знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования
хорошее знание европейской и паназиатской кухни
опыт обслуживания банкетов, фуршетов, туристических групп
Опыт открытия ресторанов с "0" приветствуется

Условия:

График 5/2- 6/1. Заработная плата от 80 000 руб. Обсуждается с каждым кандидатом, она зависит от ваших знаний и организаторских способностей + % (от прибыли после испытательного срока).
бесплатное питание
официальное оформление по Тк Рф, оплачиваемый отпуск 28 календарных дней
увеличение уровня заработной платы за выслугу лет