Технолог кондитерского производства

Обязанности:
- Контроль качества и соблюдения технологии приготовления на всех стадиях изготовления продукции;
- Измерение параметров качества и безопасности продукции в контрольных и контрольно-критических точках;
- Выявление несоответствий контролируемых параметров, возможных причин выпуска некачественной и не безопасной продукции. Фиксирование всех выявленных несоответствий в специальных формах и отчетах;
- Формирование и подготовка отчетов по проводимой работе;
- Контроль формирования заказа сырья и ингредиентов на Пс и другие подразделения производства;
- Ежедневный контроль отбора проб готовой продукции;
- Ежедневный контроль использования сырья на производстве;
- Ежедневный бракераж готовой продукции;
- Ежедневный мониторинг остатков с целью исключения накопления неиспользуемых видов сырья;
- Проработка сырья на соответствие органолептических показателей; технологических потерь. Составление актов проработок;
- Составление технологических карт;
Требования:
Наличие среднего специального образования;
Опыт не менее 1 года на кондитерских предприятиях;
Знание технологии приготовления продукции;
Умение разбираться в специализированной документации;
Умение использовать специализированное оборудование;
Умение выявлять некачественное продукты;
Знание программы 1С 7 и 1С 8
Условия:
График работы: 5/2
Оклад 70 000 рублей
Официальное оформление по Тк Рф;
Работа рядом с метро Марксистская/Нижегородская;
Питание предоставляется.

Требуется технолог кондитерского производства

Технолог хлебопекарного производства, кондитер, технолог, технолог кондитерского производства, технолог пищевого производства