Место нахождения

Москва
Москва
Россия

Дата публикации:

2019-02-20

Действительно до

2019-04-21
EUR 15.00 HOUR

Шеф-повар

"Gourmet Alliance"
Москва
5 лет тому назад

Обязанности:
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
- Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм!
- Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности, правильной эксплуатации оборудования, трудовой дисциплины.
- Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур;
- Контроль качества отдаваемых блюд;
- Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей;
- Организация и контроль введения нового меню;
- Разработка и составление технологических и калькуляционных карт;
- Формирование эффективной команды
- Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;
- Контроль работы с поставщиками. Оптимизация затрат.
Требования:
- Опыт работы в должности Шеф повара от 3 лет
- Знание итальянской / европейской/ средиземноморской /
- Умение вкусно готовить и красиво презентовать блюда!.
- Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.
Условия:
- Работа в стабильной развивающейся компании .
- График работы 5/2
- Оплачиваемый отпуск
- Оформление согласно Тк Рф