Нижний Новгород
Нижегородская область
Россия

2019-02-23

2019-04-24
EUR 20.00 HOUR

Обязанности:

готовить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качеству готовой продукции;
соблюдать при приготовлении основных блюд требования к безопасности готовой продукции;
сервировать и оформлять холодные и горячие блюда с учетом требований к безопасности готовой продукции;
составлять технологическую документацию, необходимую при приготовлении блюд.

Требования:

знание рецептуры и технологии производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий;
знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий;
знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарной продукции;
знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий.

Условия: